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舌尖上的佳肴 -------北京城建福安楼寓公司职工食堂见闻

作者：贾安来
时间：2014-05-07 13:47:10 [收藏]

酸菜炖排骨、干煸四季豆、醋溜圆白菜、玉米面粥、馒头、米饭、双色花卷、蒸紫薯------三菜一汤、四样主食，如此丰盛的午餐仅10元钱，吸引了
关键词：舌尖佳肴见闻

酸菜炖排骨、干煸四季豆、醋溜圆白菜、玉米面粥、馒头、米饭、双色花卷、蒸紫薯------三菜一汤、四样主食，如此丰盛的午餐仅10元钱，吸引了职工们纷纷前来就餐，大家喜形于色排起了长龙。4月23日中午时分，记者来到北京市西城区广外车站西街15号，在北京城建福安楼寓物业公司职工食堂看到了这样一幕。
色香味美，物美价廉。北京城建福安楼寓物业公司职工食堂的经营有什么诀窍？食堂管理有什么奥秘？带着一连串问题，记者对他们进行深入探访。
倾力打造“民心工程”
常言道：“众口难调”。办职工食堂难，办好食堂则更难。去年下半年，在开展党的群众路线教育实践活动中，北京城建福安楼寓物业公司董事长李洪涛、党总支书记崔长春、总经理马东胜从职工最关心、最现实、最直接的利益抓起，努力为职工办好事、办实事，大力抓好食堂这一得人心、暖人心、聚人心的“民心工程”，构建和谐企业。
在实施“民心工程”中，北京城建福安楼寓物业公司领导舍得投入。为让职工有个舒适的就餐环境，去年9月，该公司斥资13万余元对职工食堂进行了全面装饰装修。在20多天的施工中，他们科学安排，克服困难，做到装修、做饭“两不误”。食堂改造后面貌焕然一新，优化了职工就餐环境。同时投入6万余元购买了冰箱、消毒柜、蒸箱、和面机、灶具、空调、餐桌餐凳等设施。
管控结合搞好伙食
食堂管理制度化，食品卫生标准化。走进北京城建福安楼寓物业公司职工食堂，《食堂工作管理制度》、《食堂管理员岗位职责》、《食堂卫生制度及标准规定》和《就餐管理制度》等映入眼帘。建章立制，账目明细，出入库透明，以堵塞漏洞。
他们认真贯彻《食品卫生法》，严格把好病从口入关。食堂制作餐卡，就餐时统一使用食堂托盘。用后认真洗刷，进行消毒。加大对职工食堂的监督检查力度，确保让职工吃得开心，吃得放心。
“为了让员工吃得饱、吃得好，食堂每周制订食谱，合理安排伙食，并且做到每月食谱不重复。每天午饭三菜一汤，主食三四种随便吃，同时也照顾职工的不同口味。” 北京城建福安楼寓物业公司主管行政的副总经理周庆海介绍说。

长年辛勤服务一线

北京城建福安楼寓物业公司职工食堂共有6人，除负责广安门基地大小十多个单位用餐外，还长年累月为新建项目部和国家大剧院项目部职工供餐。如今年正月十五，楼寓公司新承接了清河小营文龙家园小区物业项目。因当时无条件建食堂，四五十个职工的吃饭成为难题。楼寓食堂人员不计得失，连续20多天加班加点做饭，然后用车送到现场，使职工们吃上了可口的饭菜。国家大剧院项目部有六七十职工从事物业管理，食堂人员为此365天不间断工作，每天为他们做两顿饭，也是天天给他们送，深受职工们的欢迎和好评。
锅碗瓢盆交响曲，平凡工作创佳绩。从基地到项目部一线，领导和职工们对食堂都很满意。而这满意的背后，却是食堂人员付出的艰辛劳动。今年57岁的胥泽林，既负责北京城建安装集团公司30多个单位的水电费、物业费收缴，100多人单身宿舍管理，楼寓公司所有绿化，又兼任食堂管理员，2013年6月接管食堂。胥泽林说：“领导让我干，当初压力很大。但我想，既然干就要干好。”为降低成本，他早晨5点起床，骑电动车跑新发地批发市场采购蔬菜，每天往返25公里，一年四季风雨无阻。在他的带动下，食堂全体人员凝聚力、向心力增加，大家都积极主动、任劳任怨工作着。
环顾食堂内外，干净整洁，井然有序。望着门庭若市的食堂，北京城建福安楼寓物业公司副总经理周庆海说：“食堂吸引力主要是花色品种、饭菜质量、低廉价格和优质服务。”
饭菜飘香，心花怒放。职工们纷纷表示将以更加饱满的热情投入到工作中，为企业持续健康发展做出新贡献。（

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